Tromlekøler

Tromlekøler: opretholdelse af serveringstemperaturen for øltønder i restaurationsbranchen
En tromlekøler, også kaldet et køletank til fustager, har en specifik funktion: at holde fustagerne af rustfrit stål på den ideelle serveringstemperatur, som regel mellem 2 og 6 °C, uanset opbevaringsmiljøet. Uden dette udstyr kan et fad, der opbevares ved stuetemperatur om sommeren, nå op på 20 °C eller mere, hvilket medfører for meget skum ved tapning og ødelægger øllet på få timer. I en CHR-sammenhæng, hvor et 50-liters fad repræsenterer flere snesevis af euro i produktværdi, er tabet ikke ubetydeligt.

Fadkasser i rustfrit stål: design og kapacitet
Fadkasser fås til 2 til 10 fustager afhængigt af modellen. Udsigter i rustfrit stål 304 eller galvaniseret stålplade tilbyder modstandsdygtighed over for fugt og kondens, hvilket er uundværligt i et kældermiljø eller under en bardisk. Væggenes varmeisolering, der består af polyurethanskum med høj densitet, er den afgørende faktor for energiforbruget: En dårligt isoleret væg tvinger køleenheden til at køre kontinuerligt, hvilket fremskynder kompressorens slitage og øger forbruget. De justerbare fødder udligner ujævnheder i gulvet, hvilket forhindrer vibrationer, der overføres til fustagerne — et punkt, der sjældent nævnes, men som er vigtigt for øl med bundfald. Den integrerede øverste armatur på visse modeller gør det muligt at undgå lange slanger, der akkumulerer kalk og biologiske aflejringer.

Kompatible standardtrykfade: 30 og 50 liter
Keg-tønder (fra engelsk small barrel) i rustfrit stål findes i to dominerende størrelser: 30 liter og 50 liter. Tøndens udvendige gummibelægning sikrer en delvis isolering, men den er utilstrækkelig til at holde 4 °C i mere end et par timer uden aktiv køling. Her kommer køleboksen ind i billedet. Før køleren købes, skal det kontrolleres, om den er kompatibel med standardfadernes diameter og højde: En model, der er designet til 50-liters fade, kan ikke altid rumme 30-liters fade stående uden en adapter.

Stående køleenheder: tekniske specifikationer
Køleenhederne placeres direkte på tøndekassen og kræver ingen specifik installation ud over en standard 230 V-strømtilslutning. Deres vægt varierer fra 30 til 40 kg afhængigt af effekten, som ligger mellem 220 og 400 watt afhængigt af den krævede kølekapacitet. En digital termostat viser måltemperaturen og den aktuelle temperatur i realtid med en nøjagtighed på ±0,5 °C på CHR-modellerne. Den automatiske fordampning af kondensvand forhindrer vandansamlinger under apparatet, hvilket er et almindeligt problem i miljøer med høj luftfugtighed. Disse enheder sælges også separat, hvilket gør det muligt at udskifte en defekt kompressor uden at skifte kabinettet.

Kompressoreffekt: 220 til 400 W afhængigt af antallet af tønder og omgivelsesforholdene
Temperaturområde: 2 til 8 °C holdes stabilt med god kabinetisolering
Køleenhedens vægt: 30 til 40 kg, monteres uden fastgørelse på kabinettet
Strømforsyning: 230 V enfaset, standardtilslutning, ingen specifik kabelføring

Komplette kølediske: integreret løsning til intensiv brug
Til virksomheder med stor gennemstrømning kombinerer de integrerede kølediske kabinettet, køleenheden og undertiden tappeanlægget i én samlet enhed. Fordelen er termisk sammenhæng: kølekredsløbet er dimensioneret præcist til det integrerede tøndevolumen uden tab forbundet med samling af uensartede dele. Disse modeller opfylder HACCP-hygiejnestandarderne for hotel- og restaurationsbranchen med glatte indvendige overflader uden døde vinkler og aftagelige tætninger. Ugentlig rengøring af tappeanlæggene er obligatorisk uanset kølekvaliteten.

Vælg din tromlekøler efter serveringsvolumenet
En bar, der serverer 2 til 3 fustager om ugen, kan nøjes med et 2-fustagskabinet med en 220 W-enhed i et lokale med en temperatur på under 18 °C. En virksomhed, der i sommermånederne bruger 8 til 10 fustager om ugen i et uopvarmet lokale ved 28 °C, har brug for et 6- eller 8-fustagskabinet med en enhed på mindst 350 W og en vægisolering på mindst 50 mm. At undervurdere kølerens størrelse for at reducere omkostningerne betyder, at man må acceptere lunken øl i perioder med stor varme og for tidligt slid på kompressoren. Amortiseringsberegningen over 5 år taler systematisk for udstyr, der er korrekt dimensioneret fra starten.