Komplette slanger med fittings

Komplette slanger med fittings til installation af øltapningsanlæg: tekniske kriterier og kompatibilitet

Et øltappesystem afhænger lige så meget af slangens kvalitet som af fustens eller søjlens. Ølslangen er den del af kredsløbet, hvor trykket opretholdes, hvor rester af humle og gær samler sig, og hvor der kan opstå mikrobiel forurening, hvis materialet er uegnet eller rengøringen utilstrækkelig. En komplet slange med fittings omfatter hele strækningen mellem fustelkoblingen og tapekranen: selve slangen, endefittings (typisk af forniklet messing eller rustfrit stål) samt klemringe eller kompressionsbøsninger. Denne monteringsklare enhed undgår problemer med inkompatibel samling mellem forskellige mærker.

Indvendig diameter, længde og driftstryk: de tre ufravigelige parametre

Ørlængden på ølslangen har direkte indflydelse på gennemstrømningshastigheden og skumniveauet ved hanen. I et hjemmeanlæg med et driftstryk mellem 1,8 og 2,5 bar giver en slange med en indvendig diameter på 4 mm og en længde på 2 til 3 meter tilstrækkelig modstand til at afbalancere gennemstrømningen og begrænse for kraftig turbulens. Under 2 meter har det CO2, der er opløst i øllet, ikke tid til at stabilisere sig, før det når tappehovedet, hvilket skaber for meget skum. Over 4 meter med samme diameter stiger det nødvendige tryk for at opretholde gennemstrømningen og kan deformere tøndens samlinger.

Gasslanger (CO2 eller nitrogen) har andre krav: standard indvendig diameter på 6 mm, forstærket vægtykkelse, modstandsdygtighed over for tryk på mindst 8 til 10 bar. En ølslange, der anvendes i et højtryksgassystem, udgør en reel risiko for brud. Komplette sæt med fittings indeholder normalt begge typer slanger, der er korrekt mærket, med fittings i forskellige farver eller formater for at undgå forveksling ved installationen.

Fødevaregodkendte materialer og kompatibilitet med fadøl

Slanger til øltapper er fremstillet af fleksibelt PVC af fødevarekvalitet, højdensitetspolyethylen (HDPE) eller platinsilikone. Fleksibelt PVC er stadig det mest almindelige materiale til barinstallationer: det er gennemsigtigt, hvilket gør det muligt at overvåge aflejringer visuelt, og det tåler driftstemperaturer mellem 0 og 40 °C uden at blive stift. Dens eneste ulempe er en lidt højere permeabilitet for aromaer i kredsløb, der ikke er blevet rengjort i mere end 5 til 7 dage. Polyethylen er mere stift, mere modstandsdygtigt over for rengøringsmidler (pereddikesyre, soda) og foretrækkes til permanente installationer i kældre eller kølerum. Silikone har den bedste kemiske inaktivitet og er nemmest at rengøre termisk (autoklaverbar op til 121 °C), men prisen er betydeligt højere, og stivheden gør det mindre praktisk ved længder over 1,5 meter.

Typer af fittings og tøndekompatibilitet: John Guest, gasgevind, A/S/D-koblinger

De medfølgende koblinger skal passe til din installation. Koblinger med skruespænding på messingkrage er de mest udbredte i hotel- og restaurationsbranchen: robuste, demonterbare og kompatible med Micro Matic-, Lindr- og de fleste europæiske tapperhoveder. John Guest-koblinger (push-fit) foretrækkes i private installationer, fordi de er nemme at montere og afmontere uden værktøj, men deres holdbarhed ved konstant tryk over 3 bar er ringere end ved kompressionskoblinger.

Kobling type A (europæisk Sankey): Heineken-, Stella Artois-, Jupiler- og Kronenbourg-tønder — den mest almindelige i Kontinentaleuropa
Kobling type S: Guinness-, Beamish-tønder — blandet CO2/nitrogen-tryk er obligatorisk
Kobling type D (American Sankey): Budweiser-, Coors- og amerikanske importfade
Koblingstype G: Carlsberg-, Tuborg- og Birra Moretti-fade

Et komplet slangesæt med koblinger, der er designet til en type A-kobling, er ikke kompatibelt med et type S-fad uden adapter. Kontroller typen af kobling på dit fad, inden du bestiller. De fleste sæt til hjemmebrug leveres som standard med type A-kobling, mens en universal G/A-kobling fås som tilvalg.

Vedligeholdelse af systemet: hyppighed og egnede produkter

En ølslange, der ikke rengøres efter 5 dage, udvikler en biofilm af gær og mælkesyrebakterier, som forringer smagen ved næste brug. Standardrengøring i restaurationsbranchen kræver en ugentlig skylning med soda (NaOH 1,5 til 2 %) efterfulgt af en skylning med koldt vand samt en månedlig desinfektion med pereddikesyre. I hjemmet er en skylning med lunkent vand efter hver brug og en grundig rengøring med en enzymatisk opløsning for hver to til tre fustager et minimum. Messingfittinger tåler disse behandlinger uden at korrodere; ubehandlede zinkfittinger nedbrydes ved langvarig kontakt med rengøringssyre og forurener kredsløbet. Vælg helst fittings i forniklet messing eller rustfrit stål 304 for en levetid på over 5 år ved intensiv brug.

Anbefalet slangelængde afhængigt af installationstype

Til en taphane på disken med fustage placeret ved siden af eller nedenunder er 1,5 til 2 meter slange tilstrækkeligt til at udligne trykket korrekt uden behov for en gennemstrømningskompensator. Ved installation i et kølerum, der er mere end 3 meter fra tappehovedet, skal du vælge en slange med en indvendig diameter på 6 mm eller integrere et tappe-pumpsystem (f.eks. en CO2-membranpumpe) for at opretholde trykket uden at øge gasforbruget. Langdistance-sæt (5 til 10 meter) til barer og restauranter indeholder normalt et varmeisoleret rør, der holder øllet under 4 °C over hele rørsystemets længde, selv om sommeren.