Glasholder

Bar-glasstativ: Vælg det rigtige opbevarings- og ophængssystem til glas med fod og lige glas

Et glasstativ er ikke et dekorativt tilbehør. Det er en funktionel opbevaringsløsning, der har indflydelse på barens organisering, servicens tempo og selve glassets levetid. Et glas med fod, der hænger med bunden nedad i et stativ af rustfrit stål 304, drypper naturligt af, tørrer uden at efterlade mærker og er inden for barmanens rækkevidde uden at optage plads på bordpladen. Et glas med fod, der står med bunden nedad i et glasstativ af fødevaregodkendt polypropylen, optager mindre plads i højden, men kræver manuel aftørring. Valget mellem disse to løsninger afhænger af glasets format, serveringsmængden og installationsforholdene.

Hængende glasstativ: indbygget eller fastgjort under en hylde

Hængende glasstativer fastgøres under en træhylde eller under en metalskinne ved hjælp af skruer eller glidebeslag. Modeller i forkromet stål passer generelt til glas med en foddiameter på mellem 50 og 80 mm, hvilket dækker de fleste standard vinglas, champagneglas og cocktailglas. Den tilladte belastning varierer afhængigt af antallet af rum: et enkeltrækket stativ med 12 pladser i 18/8 rustfrit stål kan bære mellem 8 og 12 kg, hvilket er rigeligt til at hænge 12 halvt fyldte 350 ml vinglas op under servering. De udvidelige modeller dækker bredder fra 30 til 90 cm ved at kombinere 30 cm-moduler, hvilket passer til bardisken uden yderligere tilskæring eller boring.

Rustfrit stål 304 er stadig standarden for fast installation i hotel- og restaurationsbranchen: modstandsdygtighed over for fugt, nem rengøring i professionel opvaskemaskine, kompatibilitet med klorholdige desinfektionsmidler op til 200 ppm. Forkromet stål er et billigere alternativ til privat eller semi-professionel brug, forudsat at det tørres af efter hver rengøring for at forhindre rustdannelse ved svejsepunkterne.

Glasstativer til bordplader: kapacitet, stabelbarhed og kompatibilitet med professionelle opvaskemaskiner

Glasstativerne i fødevaregodkendt polypropylen er designet til at kunne stables direkte i professionelle opvaskemaskiner med låg eller transportbånd. Standardformaterne overholder 500×500 mm-modulet i kurve fra Winterhalter, Hobart og Meiko, hvilket muliggør en direkte overførsel fra opbevaring til opvask uden at skulle håndtere hvert glas individuelt. En glasopbevaringsbakke med 25 rum i formatet 500×500 mm vejer ca. 1,2 kg tom og kan rumme glas med en diameter på op til 110 mm, hvilket udelukker store ballonglas (type 650 ml), men dækker pintglas, 25 cl tulipanglas, standardvinglas og vandglas.

For virksomheder med høj gennemstrømning er valget af antal rum et spørgsmål om effektivitet: 36 rum pr. kurv gør det muligt at behandle 36 glas i en vaskecyklus på 90 sekunder, mod 16 rum i blandet format. Forskellen i kapacitet er betydelig ved 200 kuverter pr. servering.

Tekniske kriterier for valg af en glaskurv, der passer til din installation

Materiale: rustfrit stål 304 til permanent fugtige miljøer, forkromet stål til husholdningsbrug, fødevaregodkendt polypropylen til opvaskestativer
Glaskompatibilitet: Kontroller den maksimale diameter på foden (hængende kurve) eller kanten (stående kurve) i mm inden køb — et 65 cl ballonglas med bred fod passer ikke i en kurv, der er designet til en fod på ≤ 55 mm
Nyttelast: angivet i kg for ophængte stativer, skal sammenholdes med den samlede vægt af fyldte glas ved servering stående (fyldte ophængte glas = risiko for at falde ud, hvis stativet er underdimensioneret)
Fastgørelse: glidende beslag på T35-skinne eller U40-skinne, direkte skruer i træ med mindst 18 mm tykkelse, dobbeltskinner til belastninger > 15 kg

Vægmonterede glasstativer og opbevaringssøjler: løsninger til vinkældre og hjemmebarer

Vægmonterede glasophæng i smedejern eller matlakeret stål giver mulighed for at opbevare 6 til 24 glas med fod ved at hænge dem på individuelle kroge eller en vandret stang. Deres bæreevne er mindre end barstativernes: regn med 3 til 5 kg pr. enhed for de almindelige modeller, hvilket svarer til 6 til 8 tomme vinglas på 350 ml. Denne type opbevaring er velegnet til hjemmebaren, vinkælderen eller baren, forudsat at holderen fastgøres i en bærende væg eller i en gipsvæg med en passende dyvel (Molly 6 mm minimum til gipsvæg, træskrue 5×50 i OSB eller massivt træ).

Opbevaringssøjler i børstet rustfrit stål, beregnet til bordplader eller serveringsflader, kombinerer generelt en hængende glasrække i den øverste del og et afsætningsområde i den nederste del. Deres grundflade er typisk 300×300 mm ved en højde på 400 til 600 mm, hvilket gør dem kompatible med døde vinkler i baren eller mellemrum mellem to møbler. Kontroller stabiliteten af foden på vådt klinkegulv: en fod med ballast eller fastgørelse med skruer til gulvet anbefales til alle søjler, der er højere end 500 mm.

Vedligeholdelse og opvaskemaskinekompatibilitet af professionelle glasstativer

Stativerne i rustfrit stål 304 og fødevaregodkendt polypropylen tåler professionelle vasketemperaturer (60 °C skylning, 85 °C tørring) og alkaliske rengøringsmidler op til pH 12. Modellerne i forkromet stål tåler opvaskemaskiner til husholdningsbrug (maks. 55 °C), men nedbrydes ved professionelle højtemperaturcykler. Et forkromet stativ, der regelmæssigt udsættes for temperaturer > 65 °C, begynder at vise tegn på korrosion ved svejsningerne inden for mindre end 6 måneder. Til daglig brug i hotel-, restaurant- og cateringbranchen er investeringen i rustfrit stål 304 eller polypropylen, der er certificeret til fødevarer i henhold til LFGB eller FDA, ufravigelig med hensyn til levetid og HACCP-overensstemmelse.