Filtre

Filtre til øltapper og trykanlæg: Vælg ud fra vandledningsnettet, gennemstrømningen og vandkvaliteten

I et trykanlæg er filteret ikke et valgfrit tilbehør. Det er den komponent, der direkte bestemmer pakningernes levetid, skummet stabilitet og fraværet af uønsket smag i øllet. Et tilstoppet filter reducerer gennemstrømningen nedstrøms, skaber trykstød, der fremmer overdreven skumdannelse, og kan forurene hele kredsløbet helt frem til tappehanen. At udskifte et filter hver 6. til 8. uge ved intensiv brug i restaurationsbranchen eller hver 4. til 6. måned ved privat brug er en forudsigelig udgift, der beskytter en ellers langt dyrere investering.

Øl-ledningsfiltre: filtreringsgrad, gennemstrømning og tønde-kompatibilitet

Inline-filtre, der monteres på tappeanlægget mellem fadet og tapekolonnen, fungerer generelt med en filtreringsfinthed på mellem 5 og 20 mikron. Et 5-mikronfilter tilbageholder de suspenderede partikler og gærrester, der stiger op i bunden af fadet, hvilket er særligt nyttigt ved øl, der ikke er filtreret ved kilden. Et 20-mikronfilter er tilstrækkeligt til en industriel øl, der er filtreret på fabrikken og tappet på rustfrit stålfad. Valget afhænger altså af øltypen, ikke af en vilkårlig præference. Med hensyn til gennemstrømning skal filtre, der er kompatible med brug i barer, kunne klare en gennemstrømning på mindst 10 til 15 L/h uden et trykfald på mere end 0,1 bar, hvilket er den grænseværdi, hvor reguleringen af CO2-regulatoren forstyrres.

Materialekompatibilitet er et ufravigeligt krav for ethvert filter, der kommer i kontakt med øl: filterhuset skal være fremstillet af CE-certificeret polypropylen til fødevarer eller mindst rustfrit stål 304. Patroner baseret på polyester eller ubehandlet glasfiber er ikke egnet til kontakt med flydende fødevarer under tryk og udgør en risiko for udledning, som bør undgås. Mærker, der dokumenterer deres FDA- eller EN 12560-certificeringer, tilbyder en sporbarhed, som billige generiske produkter ikke tilbyder.

CO2-filtre og regulatorfiltre: beskyttelse af gassystemet

Gaskredsløbet i et trykanlæg overses ofte. En standardflaske med CO2 til fødevarer kan dog indeholde fugtpartikler eller spor af olie, hvis regulatoren ikke er udstyret med et koalescentfilter ved udgangen. Disse forurenende stoffer trænger op i gasledningen, angriber membranerne i messingregulatorerne og svækker Viton- eller EPDM-pakningerne ved Sankey- eller A-type-koblingerne. Et vandfilter på 40 mikron placeret mellem flasken og regulatoren forlænger regulatorens levetid betydeligt, og udskiftning af en regulator koster mellem 40 og 120 € afhængigt af modellen.

I anlæg med flere gasflasker og en gasfordeler forhindrer et filter i rørledningen på hver afgrening, at en isoleret forurening på en flaske spreder sig til hele netværket. Dette punkt anbefales systematisk i de store bryggeriers specifikationer for deres anlæg i hotel- og restaurationsbranchen.

Vandfiltre til øltapper med integreret kølekredsløb

Øltapper med vandkølet søjle eller modeller med springvand bruger et koldtvandskredsløb til at sænke temperaturen i ledningen mellem fadet og hanen. I områder med kalkholdigt vand (hårdhed over 25°f / 250 mg/L CaCO3) reducerer kalkaflejringer i kølekredsløbet den termiske effektivitet og kan føre til overophedning af kompressoren. Et blødgørings- eller antikalkfilter, monteret på koldtvandsindløbet, forlænger kølekredsløbets levetid og opretholder en stabil ydeevne. Ionbytterpatroner til koldt vand udskiftes normalt hver 6. til 12. måned afhængigt af den lokale vandhårdhed, og udskiftningsomkostningerne ligger mellem 15 og 35 €.

Inline-filtre til øl: finhed 5 til 20 mikron, hus af fødevaregodkendt polypropylen (CE), minimumsgennemstrømning 10 l/t, udskiftning hver 6. til 8. uge ved intensiv brug
Koalescerende CO2-filtre: tilbageholder fugt og oliespor, beskytter membraner og pakninger i trykregulatoren, uundværlige i faste installationer
Antikalkfiltre til vandkredsløb: ionbytterpatron, uundværlige ved en hårdhed på over 25°f, udskiftes årligt ved almindelig brug

Købskriterier: hvad der skal fremgå af de tekniske specifikationer

Inden du køber et filter til en ølanlæg, skal tre oplysninger fremgå tydeligt af det tekniske datablad: det maksimale driftstryk i bar (et filter, der er kalibreret til 3 bar, er ikke egnet til et anlæg, der arbejder ved 4,5 bar), driftstemperaturområdet (nogle filtre med EPDM-pakning tåler kulde ned til 2 °C, andre ikke) og materialekompatibilitet med kulsyreholdige alkoholholdige drikkevarer. Et generisk filter, der er designet til koldt drikkevand, kan tilsyneladende fungere på en ølledning, men have en uacceptabel udledningsrate over tid.

Gevindstigningen på tilslutningerne er en detalje, der forhindrer mange installationer: Ølrørsfiltre bruger hovedsageligt tilslutninger i 3/8″ eller 1/2″ BSP, men visse amerikanske eller asiatiske installationer bruger NPT. At kontrollere kompatibiliteten med den eksisterende tilslutning inden bestillingen undgår returnering på grund af uegnet gevind.

Regelmæssig udskiftning af filtre er den billigste form for forebyggende vedligeholdelse på et tapningsanlæg. Et ølledningsfilter koster mellem 3 og 12 € afhængigt af mærke og type; en tapningspumpe, der er beskadiget af et tilstoppet filter eller opstigende forurening, koster flere hundrede euro. Regnestykket er entydigt.