Destillationskolbe

Destillationsapparat: destillation med vanddamp til æteriske olier, hydrolater og destilleret vand
En destillationskolbe er et apparat til termisk adskillelse: man opvarmer en flydende blanding eller en fugtig plantemasse, indtil den fordamper, dampen stiger op gennem svanehalsen, afkøles i slangen og kondenseres til et destillat, der opsamles ved udløbet. Det fysiske princip er det samme; det, der varierer, er apparatets konstruktion, dets kapacitet i liter, dets materiale og opvarmningstypen, alt sammen parametre, der bestemmer destillatets kvalitet og den anvendelse, som destillationsapparatet reelt egner sig til.

Kobber- eller rustfri destillationsapparat: to destillationsmetoder
Kobber er det foretrukne materiale til destillationsapparater til aromatisk destillation og spiritusdestillation. Dets høje varmeledningsevne (ca. 400 W/m·K mod 15 W/m·K for rustfrit stål 316L) sikrer en jævn temperaturstigning og begrænser varme punkter. Frem for alt reagerer kobber kemisk med de svovlforbindelser, der dannes under gæring eller nedbrydning af planter, især svovlbrinte, hvilket renser destillatet uden yderligere indgriben. Det er af denne grund, at destillerier af whisky, calvados og armagnac fortsat anvender kobberkedler til deres store destillationsbeholdere, selv i den industrielle tidsalder.
Rustfrit stål 316L af fødevarekvalitet er kemisk mere neutralt. Det egner sig godt til produktion af ren destilleret vand, hvor enhver metallisk reaktivitet ville være uønsket, og til destillation af enkle hydrolater, når man ikke søger at korrigere destillatets kemiske sammensætning. Vedligeholdelsen er nemmere: rengøring med fortyndet citronsyre, ingen patina at tage sig af. Til brug med vand eller lette hydrolater er en destillationskolbe i rustfrit stål på 2 til 10 liter et fornuftigt valg. Til æteriske olier fra svovlholdige planter (hvidløg, purløg, visse løgplanter) foretrækkes kobber stadig.

Destillation af æteriske olier: teknik og reelle udbytterVanddampdestillation er standardmetoden til at udvinde æteriske olier fra aromatiske planter. Den vegetabilske masse placeres på et rist over vandet i destillationskolben.
Vanddampdestillation er standardmetoden til at udvinde æteriske olier fra aromatiske planter. Plantematerialet placeres på et rist over vandet i en destillationskolbe eller i en separat beholder, som dampen fra nedenunder strømmer igennem (dampdestillation). Dampen, der er fyldt med aromatiske molekyler, stiger op, kondenserer i den afkølede slange, og kondensatet adskilles i en florentinsk kolbe: den æteriske olie, der for de fleste planter er mindre tæt end vand, flyder ovenpå og opsamles ved overløb; det resterende vand udgør hydrolatet.
Udbyttet varierer meget afhængigt af planten: ægte lavendel producerer ca. 0,5 til 1 % af sin friske vægt i æterisk olie, dvs. 5 til 10 ml pr. kilo. Pebermynte giver mellem 1 og 3 % afhængigt af høststadiet. Rosmarin ligger på omkring 0,5 %. Konkret betyder det, at med en destillationskolbe med en nyttig kapacitet på 5 liter (cucurbite) fylder man ca. 500 til 800 g frisk plantemateriale og opnår mellem 2 og 8 ml olie afhængigt af planten, plus 400 til 700 ml hydrolat. En 5-liters kobberdestillationskolbe kræver en varmekilde på ca. 500 til 800 W for at nå arbejdstemperaturen (95-100 °C) på 20 til 30 minutter og opretholde destillationen i 60 til 90 minutter afhængigt af planten.

Hydrolater: biprodukt fra destillation med forskellige anvendelser
Hydrolat er ikke et fortyndet blomstervand eller et biprodukt, der kan ignoreres. Det er et vand fyldt med vandopløselige aromatiske molekyler, der kemisk adskiller sig fra den tilsvarende æteriske olie. Lavendelhydrolat indeholder især linalol og linalylacetat i opløst form i koncentrationer, der er betydeligt lavere end i olien, hvilket gør det muligt at anvende det direkte på huden uden forudgående fortynding, hvorimod ren æterisk olie kræver opløsning i en vegetabilsk olie. Hydrolater af kamille, rose og hamamelis anvendes som hudtonika, hårpleje og tilskud i vandbaseret aromaterapi. En destillationskolbe på 2 til 5 liter er tilstrækkelig til at producere brugbare mængder (200 til 800 ml pr. destillation) til priser, der er langt lavere end de kommercielle produkter.

Vanddestillator: produktion af destilleret vand til husholdnings- eller teknisk brug
En vanddestillator fjerner ved fordampning og kondensation næsten alle opløste mineraler, tungmetaller, nitrater og organiske rester, der findes i ledningsvand. Det producerede destillerede vand har en ledningsevne på under 10 µS/cm, mod 200 til 600 µS/cm for almindeligt vand i Frankrig, afhængigt af regionen. Det bruges i apoteker som opløsningsmiddel, til påfyldning af batterier og kølekredsløb (ingen kalk), til dampstrygejern i områder med meget kalkholdigt vand og som skyllevand inden for optik og elektronik.
Kompakte vanddestillatorer til husholdningsbrug kører på 220 V, bruger mellem 750 og 1200 W og producerer i gennemsnit 0,5 til 0,8 liter destilleret vand i timen. Et apparat med en kedelkapacitet på 4 liter producerer ca. 3 liter destilleret vand pr. cyklus på 4 til 5 timer. Dette er ikke et apparat, der kan erstatte det daglige drikkevandsforbrug (høje energikostnader, manglende mineraler), men det opfylder specifikke tekniske behov, hvor vandets renhed har direkte indflydelse på udstyrets levetid eller en process pålidelighed.

Købskriterier: kapacitet, konstruktion og medfølgende udstyr

Kukurbittens nyttige kapacitet: 1 til 3 liter til begyndere eller til test af plantearter; 5 til 10 liter til regelmæssig produktion af æteriske olier eller hydrolater derhjemme; over 20 liter bevæger man sig ind på området for semiprofessionelt udstyr, der er egnet til forarbejdning af store mængder plantemateriale.
Metaltykkelse: En kvalitetsdestillationskolbe af kobber har en vægtykkelse på mindst 0,5 mm på cucurbiten, hvor 0,8 til 1 mm foretrækkes for en levetid på 15 til 30 år. De billigste modeller med tynde vægge (0,3 mm) deformeres ved varme og holder ikke så godt på de svejste eller nittede samlinger.
Integreret florentinsk beholder: uundværlig til adskillelse af olie og hydrolat, hvis målet er produktion af æteriske olier. Kontroller, at beholderen er dimensioneret til kondensatorens gennemstrømning: er den for lille, løber den over; er den for stor, øges tabene ved fordampning.

Slangespiral (kondensator) skal være korrekt dimensioneret i forhold til kolbenes kapacitet. En for kort eller for tynd kondensator køler ikke dampen tilstrækkeligt, og destillatet kommer ud ved en for høj temperatur, hvilket medfører tab af aromaer ved sekundær fordampning. For destillationsapparater på 5 liter og derover sikrer en slange nedsænket i et koldt vandbad med kontinuerligt skift på 2 til 4 liter pr. minut en korrekt kondensering.

Lovrammer for destillation: hvad der er tilladt uden tilladelse
I Frankrig er destillation af alkoholholdige drikkevarer foretaget af privatpersoner reguleret af den generelle skattelovgivning og kontrolleres af toldmyndighederne. Status som hjemmedestillatør (destillation af egne frugter med delvis toldfritagelse) er gradvist blevet indskrænket: de personlige rettigheder, der blev tildelt før 1960, kan ikke længere overdrages siden finansloven af 1961, og da de sidste indehavere af personlige rettigheder er afgået ved døden eller er ved at gøre det, er denne tolerance i dag næsten ikke-eksisterende i praksis. Enhver destillation af alkohol uden toldgodkendelse kan medføre sanktioner.
Derimod kræver produktion af æteriske olier, hydrolater og destilleret vand ved vanddampdestillation ingen tilladelse. Disse anvendelser falder ind under forarbejdning af planter til kosmetiske, terapeutiske eller tekniske formål og er ikke omfattet af nogen specifik lovgivning om destillation. Køb og brug af en destillationskolbe til disse formål er tilladt for privatpersoner. Hvis du bor uden for Frankrig, skal du tjekke de lokale regler: I Tyskland skal destillationskolber med en kapacitet på over 2 liter anmeldes til det primære toldkontor inden for tre dage efter modtagelsen, selvom de udelukkende er beregnet til produktion af æteriske olier eller destilleret vand.